Culinária, Receitas Petiscos,Cigalas à Cerveirense INGREDIENTES Cigalas Mexilhões Cebola Alho Polpa de tomate Pimentão Colorau Azeite MODO DE PREPARAÇÃO Colocar as cigalas ou lagostins na caçarola com mais uns mexilhões, uma cebola às rodelas, 3 dentes de alho, tomate em polpa, umas tirinhas de pimento, um cheirinho colorau picante e um fio de azeite. Nota:Cigalas ou lagostins, como são mais conhecidos em todo o país, é o nome vulgar das espécies menores de crustáceos à qual também pe... Read Full Story

Culinária, Receitas Peixe, Sardinhas na Telha INGREDIENTES Sardinhas Pão ralado Sal MODO DE PREPARAÇÃO Aquecer muito bem uma telha, colocar pão ralado e algum sal na telha onde vão ser colocadas as sardinhas, que foram previamente passadas por pão ralado, lado a lado e úsar mais um puquinho de sal. Lembro que o sal só é posto mesmo após o pão ralo. Leva-se ao forno bem quente por cerca de 15 a 20 minutos no máximo. Acompanhe com salada ou bróculo cozido com batatinhas. Nota:Não e... Read Full Story

Culinária, Receitas Doces, Pudim de Castanhas INGREDIENTES 100gr de açúcar 0,5kg de castanhas 1 clara 6 gemas 1/4 l de leite 25gr de manteiga MODO DE PREPARAÇÃO Coza as castanhas em água e sal e retire-lhes a pele. Reduza-as a puré. Junte o açúcar e o leite, envolva bem, junte a manteiga e deixe ficar em lume brando, mexendo sempre durante uns 10 minutos. Deixe arrefecer. Misture as gemas bem batidas e a clara batida em castelo. Deite numa forma untada com manteiga e leve a cozer em banho-... Read Full Story

Culinária, Receitas Doces, Pudim de Castanhas INGREDIENTES 100gr de açúcar 0,5kg de castanhas 1 clara 6 gemas 1/4 l de leite 25gr de manteiga MODO DE PREPARAÇÃO Coza as castanhas em água e sal e retire-lhes a pele. Reduza-as a puré. Junte o açúcar e o leite, envolva bem, junte a manteiga e deixe ficar em lume brando, mexendo sempre durante uns 10 minutos. Deixe arrefecer. Misture as gemas bem batidas e a clara batida em castelo. Deite numa forma untada com manteiga e leve a cozer em banho-... Read Full Story

Culinária, Receitas Peixe, Peixe Assado no Forno INGREDIENTES 1 peixe para assar no forno Batatas pequenas Cebola Salsa Pimento Molho de tomate base Vinho branco Azeite Sal MODO DE PREPARAÇÃO Tempere o peixe com o sal e coloque-o num recipiente próprio para ir ao forno. Descasque as batatas e coloque-as à volta do peixe. Se forem maiores dê-lhes um golpe ou corte-as ao meio. Corte a cebola em rodelas e coloque por cima do peixe assim como umas tiras de pimento e a salsa. Misture um pouco d... Read Full Story

Culinária, Receitas Peixe, Peixe Assado no Forno INGREDIENTES 1 peixe para assar no forno Batatas pequenas Cebola Salsa Pimento Molho de tomate base Vinho branco Azeite Sal MODO DE PREPARAÇÃO Tempere o peixe com o sal e coloque-o num recipiente próprio para ir ao forno. Descasque as batatas e coloque-as à volta do peixe. Se forem maiores dê-lhes um golpe ou corte-as ao meio. Corte a cebola em rodelas e coloque por cima do peixe assim como umas tiras de pimento e a salsa. Misture um pouco d... Read Full Story

Culinária, Receitas Ovos, Tarte de Ovos e Camarão INGREDIENTES Massa Folhada 5 ovos Queijo ralado Natas 200gr miolo de camarão Sal Pimenta MODO DE PREPARAÇÃO Compre a massa folhada pronta a usar e forre uma tarteira. Bata 2 ovos com 2 colheres de sopa de queijo parmesão ralado e com metade de um pacote de natas e tempere com sal e pimenta. Abra os outros 3 ovos e coloque-os sobre a massa, distribua os camarões e reque com o preparado de ovos batidos. Leve ao forno durante 30 minutos. No... Read Full Story

Culinária, Receitas Ovos, Tarte de Ovos e Camarão INGREDIENTES Massa Folhada 5 ovos Queijo ralado Natas 200gr miolo de camarão Sal Pimenta MODO DE PREPARAÇÃO Compre a massa folhada pronta a usar e forre uma tarteira. Bata 2 ovos com 2 colheres de sopa de queijo parmesão ralado e com metade de um pacote de natas e tempere com sal e pimenta. Abra os outros 3 ovos e coloque-os sobre a massa, distribua os camarões e reque com o preparado de ovos batidos. Leve ao forno durante 30 minutos. No... Read Full Story

Culinária, Receitas Arroz, Arroz de Gambas INGREDIENTES Molho de tomate base (ver molhos) Gambas descascadas Arroz Coentros MODO DE PREPARAÇÃO Coloque um pouco de tomate base e acrescente a água necessária para a quantidade de arroz. (1 de arroz para duas de água.) Coloque as gambas e quando estiverem quase cozidas, rectifique o tempero e coloque o arroz. Mexa de vez em quando para que o arroz fique malandrinho e quando estiver quase cozido apague o lume e coloque os coentros picados. De... Read Full Story

Culinária, Receitas Arroz, Arroz de Gambas INGREDIENTES Molho de tomate base (ver molhos) Gambas descascadas Arroz Coentros MODO DE PREPARAÇÃO Coloque um pouco de tomate base e acrescente a água necessária para a quantidade de arroz. (1 de arroz para duas de água.) Coloque as gambas e quando estiverem quase cozidas, rectifique o tempero e coloque o arroz. Mexa de vez em quando para que o arroz fique malandrinho e quando estiver quase cozido apague o lume e coloque os coentros picados. De... Read Full Story